LA BOSCONARA

LA BOSQUENARA

Versión de la pasta alla carbonara con piñones, almendras, tocino, setas crujientes y polvo de trufas servida con una yema de huevo.

CAMARONES TIKKA MASALA

CAMARONES TIKKA MASALA

Camarones al estilo hindú con curry servido con arroz basmati.

EL POKE-MON

EL POKE-MON

Camarones en salsa de unagui, ceviche de pez blanco, salmón con pasta de trufa, atún con aderezo kimchi, piña salteada con pimienta japonesa, aguacate ahumado, cebollín crujiente y gajos de naranja.

PECHUGA DE POLLO MARROQUÍ

PECHUGA DE POLLO MARROQUÍ

Deshuesado y relleno de couscous con pasas y almendras, salsa de naranja y azafran y almendras con crijientes…

POLLO AL ESTILO THAI

POLLO AL ESTILO THAI

Láminas de pollo al grill al perfume del curry, leche de coco, papelón y jengibre, acompañado de arroz jazmín.

LOMITO

LOMITO

Macerado con hierbas y cebolla caramelizada.

PESCADO DEL DÍA ACEVICHADO

PESCADO DEL DÍA ACEVICHADO

Churrasco de pescado sobre crema de ají amarillo, con bordes de hilos de maíz crujiente, servido con puré de batata anaranjada y polvo de trufa.

LASAÑA NEGRA CON CAMARONES Y MEJILLONES DE NUEVA ZELANDA

LASAÑA NEGRA CON CAMARONES Y MEJILLONES DE NUEVA ZELANDA

Lasaña de camarones salteados, mejillones, salsa nápole , bechamel y queso parmesano

LASAÑA MARE NOSTRUM

LASAÑA MARE NOSTRUM

Lasaña de camarones salteados con caponata, salsa nápole , bechamel y queso parmesano

PARMESANO MAC & CHEESE TRUFADO

PARMESANO MAC & CHEESE TRUFADO

Con frutos secos

MAC & BLUE

MAC & BLUE

macarrones crujientes con salsa de queso azul.

PANINO CUBANO

PANINO CUBANO

relleno de pulled pork sazonado con salsa de naranja, prosciutto di parma, queso amarillo, pepinillo, papas crujientes, mostaza y ketchup. Acompañado con lechuga y aderezo de mostaza y salsa de naranja.

RISOTTO DI SEMOLA

RISOTTO DI SEMOLA

Sémola con ragú de tomate, emulsión de parmesano, burrata y pasta de trufa.

SANDWICH DE PASTRAMI ANÓNIMO

SANDWICH DE PASTRAMI ANÓNIMO

220gr. de pecho de res, madurado, macerado en pimienta negra, pan con ajonjolí y nueces, aderezo mil islas y queso enmental fundido.

DUO DE MINI FISH BURGER

DUO DE MINI FISH BURGER

Hamburguesas de pescado con salsa tártara de coco, cebollas y ajo crujiente, emulsión de soya y aguacate rostizado, acompañada de papas fritas.

BURGER ANONIMO

BURGUER ANONIMO

(con o sin tocineta) carne de res rellena de queso y cebollas caramelizadas, queso tipo brie, rúcula y todo bañado con salsa de queso cheddar servida entre pan brioche recién hecho. Acompañada con papas trufadas.

CHEESE BURGER

CHEESE BURGUER

Pan brioche sellado con mantequilla, carne angus, salsa pickle, queso cheddar derretido y tocineta. Acompañada de papas fritas.

CORDERO

CORDERO

Al estilo marroquí con salsa de tomate, aceitunas verdes, cilantro y ajonjolí, servido con arroz basmati.

CORTE DE SALMÓN CON VERDURITAS Y CALDO DE TRUFA

SALMÓN

Salmón confitado servido con verduritas y caldo de vegetales trufado.

COSTILLA DE CERDO, CACHAPA LÍQUIDA Y GUAYANÉS

COSTILLA DE CERDO, CACHAPA LÍQUIDA Y GUAYANÉS

Prime Rib de cerdo con crema de maíz y queso guayanes fundido.

MAC & CHEESE BURGER

MAC & CHEESE BURGUER

(con o sin tocineta) carne de black angus, entre MAC & Cheese crujiente, salsa pickles y acompañada con papas fritas y helado de mantecado

COSTILLA DE CORDERO Y REMOLACHA

COSTILLA DE CORDERO Y REMOLACHA

costilla de cordero confitadas con cremoso de remolacha.

PESCADO BLANCO

PESCADO BLANCO

Al carbón, con puré de coliflor y frutos secos

ARROZ JAPONÉS

ARROZ JAPONÉS

con aderezo kioto y el contorno del contorno.

MEDIA RACIÓN DE MAC & CHEESE

MEDIA RACIÓN DE MAC & CHEESE

NACHO-CHEDDAR Y TRUFA

NACHO-CHEDDAR Y TRUFA

VERDURAS AL GRILL

VERDURAS AL GRILL

con gel de vinagre balsámico

COUSCOUS MARROQUÍ

COUSCOUS MARROQUÍ

con frutos secos

GRATÉN DE PAPAS

GRATÉN DE PAPAS

PAPAS BRAVAS

PAPAS BRAVAS

asadas a la parrilla en nuestro horno Josper

PAPAS FRITAS TRUFADAS

PAPAS FRITAS TRUFADAS

RISOTTO DE QUESO GORGONZOLA

RISOTTO DE QUESO GORGONZOLA

Frutos secos, manzanas liofilizadas y prosciutto.

CORTES CARNES PREMIUM IMPORTADAS

CORTES CARNES PREMIUM IMPORTADAS

asadas a la parrilla en nuestro horno Josper

CAPPELLACCI ALLA NORMA

CAPPELLACCI ALLA NORMA

Pasta rellena con berenjenas, ragú de tomates y cebollas, y emulsión de queso parmesano reggiano

PURÉ DE OCUMO

PURÉ DE OCUMO

con almendras tostadas