LA BOSCONARA
LA BOSQUENARA
Versión de la pasta alla carbonara con piñones, almendras, tocino, setas crujientes y polvo de trufas servida con una yema de huevo.
CAMARONES TIKKA MASALA
CAMARONES TIKKA MASALA
Camarones al estilo hindú con curry servido con arroz basmati.
EL POKE-MON
EL POKE-MON
Camarones en salsa de unagui, ceviche de pez blanco, salmón con pasta de trufa, atún con aderezo kimchi, piña salteada con pimienta japonesa, aguacate ahumado, cebollín crujiente y gajos de naranja.
PECHUGA DE POLLO MARROQUÍ
PECHUGA DE POLLO MARROQUÍ
Deshuesado y relleno de couscous con pasas y almendras, salsa de naranja y azafran y almendras con crijientes…
POLLO AL ESTILO THAI
POLLO AL ESTILO THAI
Láminas de pollo al grill al perfume del curry, leche de coco, papelón y jengibre, acompañado de arroz jazmín.
LOMITO
LOMITO
Macerado con hierbas y cebolla caramelizada.
PESCADO DEL DÍA ACEVICHADO
PESCADO DEL DÍA ACEVICHADO
Churrasco de pescado sobre crema de ají amarillo, con bordes de hilos de maíz crujiente, servido con puré de batata anaranjada y polvo de trufa.
LASAÑA NEGRA CON CAMARONES Y MEJILLONES DE NUEVA ZELANDA
LASAÑA NEGRA CON CAMARONES Y MEJILLONES DE NUEVA ZELANDA
Lasaña de camarones salteados, mejillones, salsa nápole , bechamel y queso parmesano
LASAÑA MARE NOSTRUM
LASAÑA MARE NOSTRUM
Lasaña de camarones salteados con caponata, salsa nápole , bechamel y queso parmesano
PARMESANO MAC & CHEESE TRUFADO
PARMESANO MAC & CHEESE TRUFADO
Con frutos secos
MAC & BLUE
MAC & BLUE
macarrones crujientes con salsa de queso azul.
PANINO CUBANO
PANINO CUBANO
relleno de pulled pork sazonado con salsa de naranja, prosciutto di parma, queso amarillo, pepinillo, papas crujientes, mostaza y ketchup. Acompañado con lechuga y aderezo de mostaza y salsa de naranja.
RISOTTO DI SEMOLA
RISOTTO DI SEMOLA
Sémola con ragú de tomate, emulsión de parmesano, burrata y pasta de trufa.
SANDWICH DE PASTRAMI ANÓNIMO
SANDWICH DE PASTRAMI ANÓNIMO
220gr. de pecho de res, madurado, macerado en pimienta negra, pan con ajonjolí y nueces, aderezo mil islas y queso enmental fundido.
DUO DE MINI FISH BURGER
DUO DE MINI FISH BURGER
Hamburguesas de pescado con salsa tártara de coco, cebollas y ajo crujiente, emulsión de soya y aguacate rostizado, acompañada de papas fritas.
BURGER ANONIMO
BURGUER ANONIMO
(con o sin tocineta) carne de res rellena de queso y cebollas caramelizadas, queso tipo brie, rúcula y todo bañado con salsa de queso cheddar servida entre pan brioche recién hecho. Acompañada con papas trufadas.
CHEESE BURGER
CHEESE BURGUER
Pan brioche sellado con mantequilla, carne angus, salsa pickle, queso cheddar derretido y tocineta. Acompañada de papas fritas.
CORDERO
CORDERO
Al estilo marroquí con salsa de tomate, aceitunas verdes, cilantro y ajonjolí, servido con arroz basmati.
CORTE DE SALMÓN CON VERDURITAS Y CALDO DE TRUFA
SALMÓN
Salmón confitado servido con verduritas y caldo de vegetales trufado.
COSTILLA DE CERDO, CACHAPA LÍQUIDA Y GUAYANÉS
COSTILLA DE CERDO, CACHAPA LÍQUIDA Y GUAYANÉS
Prime Rib de cerdo con crema de maíz y queso guayanes fundido.
MAC & CHEESE BURGER
MAC & CHEESE BURGUER
(con o sin tocineta) carne de black angus, entre MAC & Cheese crujiente, salsa pickles y acompañada con papas fritas y helado de mantecado
COSTILLA DE CORDERO Y REMOLACHA
COSTILLA DE CORDERO Y REMOLACHA
costilla de cordero confitadas con cremoso de remolacha.
PESCADO BLANCO
PESCADO BLANCO
Al carbón, con puré de coliflor y frutos secos
ARROZ JAPONÉS
ARROZ JAPONÉS
con aderezo kioto y el contorno del contorno.
MEDIA RACIÓN DE MAC & CHEESE
MEDIA RACIÓN DE MAC & CHEESE
NACHO-CHEDDAR Y TRUFA
NACHO-CHEDDAR Y TRUFA
VERDURAS AL GRILL
VERDURAS AL GRILL
con gel de vinagre balsámico
COUSCOUS MARROQUÍ
COUSCOUS MARROQUÍ
con frutos secos
GRATÉN DE PAPAS
GRATÉN DE PAPAS
PAPAS BRAVAS
PAPAS BRAVAS
asadas a la parrilla en nuestro horno Josper
PAPAS FRITAS TRUFADAS
PAPAS FRITAS TRUFADAS
RISOTTO DE QUESO GORGONZOLA
RISOTTO DE QUESO GORGONZOLA
Frutos secos, manzanas liofilizadas y prosciutto.
CORTES CARNES PREMIUM IMPORTADAS
CORTES CARNES PREMIUM IMPORTADAS
asadas a la parrilla en nuestro horno Josper
CAPPELLACCI ALLA NORMA
CAPPELLACCI ALLA NORMA
Pasta rellena con berenjenas, ragú de tomates y cebollas, y emulsión de queso parmesano reggiano
PURÉ DE OCUMO
PURÉ DE OCUMO
con almendras tostadas